《島航 X 西尾半島》馬祖芙蓉澳S級活淡菜 (免運)
- 內容物
- 產品資訊
- 注意事項
產季已結束，6月開始採收全新淡菜!
可參考馬祖手工日曬昆布!
馬祖芙蓉澳S級活淡菜
2.5公斤 / 箱 (約15-20顆)
5公斤 / 箱 (約28-35顆)
保存方式：冷藏
保存期限：商品收到後，建議約3-5天內食用完畢。
最佳賞味期限：收到商品若不是馬上烹煮，請放入冰箱冷藏，請勿冷凍。
產地：馬祖南竿
公司/商業登記名稱：附興永續有限公司
食品業登錄字號：C-191013665-00000-1
產品責任險字號：新光 130110AKP0000147
根據消保法規定，本商品屬生鮮、易腐壞商品，政府法令規定不適用七天鑑賞期，如商品有重大缺失，或運送過程導致產品瑕疵（如變質、異味、過期、重量不足），請於收到貨24小時內拍照反映，可提供退換貨。
運送資訊
此為產地直送免運商品，不與其他冷凍商品共用運費標準
訂單成立後於3到7個工作日依序出貨，請以實際出貨日為主
離島地區常有霧氣影響航班，恕無法指定到貨日，敬請見諒
無法退換貨原因
與個人口味及喜好不合、未符合退換貨規則者
島航
馬祖芙蓉澳S級淡菜四大特色
鮮採包裝：收到訂單後，立即採收包裝空運，保證活體到府。
極鮮美味：海味濃厚，肉質飽滿，老饕們一吃難忘！
S級享受：嚴選至少養殖3年的淡菜，平均長度10-12公分！
營養豐富：淡菜有「海中雞蛋」的美稱，富含維他命與Omega 3、高蛋白質、低卡路里、礦物質，並且含有多種人體必需胺基酸，其中甘氨酸、精氨酸量最豐富。
馬祖芙蓉澳
馬祖島的海岸線曲折，岸礁密佈，淺灘深澳，水流清暢，溫度水質都很適合藻貝滋生，魚類生長。
芙蓉澳，是座東朝西的澳口，正對中國閩江口，每到春夏季，南風吹起，就會帶來大量營養鹽和浮游生物，這些都是淡菜的食物，連著名的藍眼淚也是它覓食的對象，因為這些豐富有機物，和含氧量比較高的關係，這片海域非常適合養殖淡菜，而且出產的淡菜緊實、甘甜。
關於池大哥
島航與西尾半島聯名，選用西尾半島店內同等級的淡菜，是馬祖芙蓉澳淡菜業者池瑞銀先生於馬祖西境外海掛養約3年的優質淡菜，掛養最久、最大顆的Ｓ級淡菜。池大哥自公務員退休後，投入淡菜養殖的工作，以延繩垂式掛養的方式將貽貝小苗放入養殖網袋中掛養、養大了再分袋，讓淡菜可以生長得更好。因為掛養得時間夠久，就會有藤壺附著在淡菜殼上，出貨之前都要一顆顆的再敲除，方便客人到貨後可以現煮食用。芙蓉澳口外頭海域看出去，海上有一點一點的的東西，那就是浮球，下面掛養了很多的淡菜和牡蠣。近年馬祖淡菜知名度高，優質的Ｓ級淡菜數量有限，與一般市面的品質不同，口感飽滿緊實、尾韻回味甘甜。
S級活淡菜須知
- 淡菜需要全程冷藏保存。（請勿冷凍！冷凍後口感差異極大。）
- 淡菜表面有藤壺、足絲屬正常現象，代表它是新鮮的、芙蓉澳產的淡菜。
- 足絲（棕色、鬚狀）是淡菜生長過程中為避免被風浪沖走，而相互附著或黏著於網袋上，賴以維生的器官。為確保淡菜為活體且新鮮，足絲請勿拔除。
- 淡菜離開海水後，保存良好狀況下以活體方式保存，請盡量於5日內食用完畢。收到淡菜可檢查有無異味，大多淡菜殼為緊閉狀態，少數淡菜可能因運輸過程有張開的現象，可輕微觸碰讓它合起。
- 淡菜生長環境為海水，非淡水，因此不適合泡入淡水，會加速它的死亡。
收到淡菜後，如何保持新鮮
- 請將外箱、塑膠袋移除。
- 將淡菜取出，可用流動的清水將淡菜殼上表面的泥沙洗去。
- 鬚足（足絲）保存期間請勿剪除，待料理前再剪除即可。
- 將清洗好的淡菜用一鋼盆承裝，無須添入水，表面覆蓋一塊浸泡濕潤的布，放入冷藏冰箱即可，可放3-5天。過程中，若覆蓋布已乾掉，可每日更換為濕布，確保淡菜表面維持濕潤水分。
- 料理前，再將殼面鬚足剪除、表面藤壺可用鋼刷、鬃毛刷或菜瓜布刷洗乾淨。洗淨的淡菜可以讓烹煮後的淡菜精華更純淨美味。
食用方法
- 淡菜本身已有鹹度，請斟酌調味!
- 將淡菜放入鋼鍋中，底部加淺淺一層水，大約鍋底一公分。鋼鍋加蓋、直火大火烹煮5分鐘，可開蓋確認淡菜是否已經開殼，一旦開殼即可食用。勿煮過久，會影響口感。
- 把殼打開，用一半的殼去刮取淡菜肉，淡菜肉取出後，可拉著足絲將淡菜肉放入口中，將肉咬去，足絲不可食用，拉取肉後，再將足絲扔掉。
部分文章來源由西尾半島物產店提供。
此商品為在地友善環境養殖，食用它們對環境的影響較低。建議：可多食用 !
